泡椒鸡爪做法王刚（焖鸡爪最正宗的做法王刚）

鸡爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，姜片、葱结各适量，料酒3毫升。

方法步骤

1.沸水锅倒入葱结、姜片、料酒、鸡爪拌匀。

2.中火煮10分钟捞出，剥取鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖。

3.泡椒水加入泡小米椒、朝天椒、鸡爪，完全浸泡。

4.封上一层保鲜膜，静置约1天至其入味。

5.撕开保鲜膜，装盘，点缀上朝天椒与泡小米椒即成。

主料：500克 泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克

料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量

制作步骤： 1、清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。

2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。

3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。

4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。