为什么给宝宝做糕点需要低筋面粉（为什么宝宝吃的低筋面粉不用发面）

低筋面粉在打的时间比较不会生筋，一般用作用来做口感细密的东西，例如蛋糕蛋糕中的低筋面粉加玉米粉，可以让口感更加绵密细嫩。

高筋面粉一般都是做面包而近几年风行的麻糬面包，就是用高筋面粉加糯米粉制作出劲道的口感。如果买不到低筋面粉，建议你用普通面粉加玉米粉，可用百分之八十面粉加百分之二十玉米粉混合来制作。

做蛋糕的话比较适合用低筋面粉，因为不需要膨胀，而且也会增加蛋糕和甜点的口感。

除了低筋面粉，面粉还被分为高筋年面粉和中筋面粉，中筋面粉适合做包子，馒头，油条等需要膨胀的食物，而高筋面粉适合比较需要嚼劲的食物如面条等。