同安地瓜粿的做法（闽南地瓜粉粿的做法大全）

1、将米粥拌上地瓜粉，细细的用手抓匀，直至被抓成均匀的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。

2、加适量水，调成糊糊，再加少许盐巴。

3、平底锅洗净开火，等没有水份时入油加热，舀一勺地瓜粉粿浆开始煎。

4、煎至变色时铲出放盘子，再倒入一些油用来开始煎粉粿。刚刚煎好的这一小块（这叫“做头”）用来粘油擦锅子，如此一来可以省下更多油，减少不必要的浪费5、用刚刚的那小块头粘取盘子里的油均匀擦锅，再舀粉粿浆淋在锅里开始煎，每一张约需要2勺，第一勺淋在平底锅中间，第二勺再沿着边缘淋下，直至成煎饼形状，用锅铲轻轻抹平，这样煎好的粉粿厚薄更均匀。

6、把地瓜粉粿翻一面，接着煎。

7、直至变色，煎熟的地瓜粉粿铲出装盘。如此重复直到粉粿浆全部煎好。