蒸鸡仔的做法（蒸仔鸡最正宗的做法）

用料

童子鸡 姜 葱 盐 花菇 料酒

做法

步骤 1、把干花菇用水泡发好，鸡的表面涂抹少许食盐，边涂抹，边给鸡做个按摩，腌30分钟后，洗去多余的盐份，把电饭锅底部刷一层薄薄的油，把葱姜花菇放在鸡身上，倒一勺料酒

步骤 2、电饭锅用蒸煮程序，没有的话可以使用煮饭程序

步骤 3、30分钟，清蒸仔鸡就完成了

步骤 1

鸡处理完，斩成小块，放在清水中泡一会儿，走掉血水沥干。

步骤 2

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鸡块和香菇放在深一点的碗里，撒上盐揉几下腌１５分钟。之后倒料酒，放姜片和葱结。

步骤 3

放进锅里，水一次加足。大火蒸30分钟即可。但是我喜欢吃鸡胗和鸡肠，所以小火又延长了15分钟。蒸制时间仅作为参考，视自家灶火威力作适当调整。