桔子皮有白霜是怎么回事（桔子皮表面有白色粉末怎么回事）

柑油晶。

陈皮上的白霜在制作过程中会经过高温烘烤，而高温烘烤也会将陈皮中的柑油细胞释放出来，到干燥的环境中就会形成结晶。

一般橘子的成熟度越低，结晶出现的程度也就越低，并且要在陈皮干燥，结晶才会显现得更加明显。