1.准备食材：肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖等。
2.将肘子洗净后，放入电压力锅中，加入足够的清水，水量大约是肘子的两倍。
3.加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，用高压锅封锁好盖子。
4.打开电压力锅的煮饭模式，选择高压煮熟。根据肘子的大小和个人口感，一般煮20-30分钟即可。
5.等待电压力锅自然降压后，打开盖子，将煮熟的肘子取出备用。
6.在另一个锅中加入适量的清水，将肘子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和冰糖，根据个人口味调整调料的用量。
7.将锅中的肘子用中小火炖煮约15-20分钟，使调料充分渗入肘子中，肘子更加入味。最后，将炖煮好的肘子取出，切成适当大小的块状，摆盘即可。
用料：猪肘1000g、黄瓜丝200g、大蒜20g、醋20g、生抽25g。
做法：
1、将猪肘剔掉大骨；
2、用棉线将猪肘捆绑好待用；
3、将捆好的猪肘焯水；
4、在猪肘上撒盐与甜面酱等调味品，并将其涂抹均匀；
5、将猪肘放入保鲜袋中，腌制1天；
6、将腌制好的猪肘放入高压锅中，并加入辅料；
7、向电压力锅中倒入老汤，烧开，大火煮10分钟；
8、将猪肘用小火焖一小时；
9、静待一小时后，将电压力锅熄火，焖制一天；
10、将猪肘切片，加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可食用。
