电压力锅做肘子的家常做法（电高压锅做肘子最简单的做法）

食材清单

肘子 一个 、 姜 150g 、 葱 一根 、 腐乳 一块 、 白酒 50ml 、 酱油 150ml 、 老抽 50ml 、 黄豆酱 200g、 八角 3粒 、 桂皮 1根 、 香叶 6-8片 、 冰糖 100g 、 耗油 2汤匙 、 水 适量 、 郫县豆瓣 1汤匙 、 辣椒 1-3根 、 料酒 3汤匙

烹饪步骤

1/5

准备肘子，有的时候，肘子上的毛，处理的不是很干净，可以用火燎一下。

2/5

煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用。

3/5

把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时。

4/5

将锅内注入温开水，水淹没肘子的4分之3处即可。放入高压锅，我的高压锅一个程序是35分钟，一个程序停止后，将肘子翻面继续压35分钟。肘子经过两个程序后，会变得很软，肉香十足。

5／5

如果，口味偏重，可以在第二次压力锅压肉时，调整口味。