芽接
常用的芽接方法是方形芽接罚，芽接的接穗要选择褐色，已经木质化，有饱满芽的当年生新梢，将叶子弃掉，变成接穗，削去带木质部的芽片，先从芽的上方，向下竖切一刀，然后再芽的下方稍斜切入木质部，长大约两厘米，取下牙片。
砧木切口方法与削接芽方法相似，但是切口要比切芽稍长，取削好的芽片，嵌于砧木切口内，砧木和接穗的形成层，必须密切的接触，这样有利于提高成活率。
枝接
枝接，在以前的枝接中，常用的是四面嫁接，今天用的是一种新直枝接方法-六面嫁接法。六面嫁接法能够增加嫁接的接触面，提高嫁接的成活率，接穗要选择生长健壮的枝条，选择一年生，优良是树的营养枝作接穗。第三节到第四节都可以，每个接穗上留1-2个健壮芽。
嫁接方法是先把接穗的断面切开，再把练小的封面去掉外面的树皮，削成锐角。砧木在离地面5到8厘米处剪掉，从大约1/2处剖开，削面和接穗一样，成三个断面，将削好的接穗小心的插入砧木切缝中，注意接穗和砧木的形成层务必要对准。应将接穗尽可能地往一边靠，以便接穗和砧木的形成层能够对准。
接穗插好后，应及时的用洁净的塑料薄膜带将接口扎好，以促使切口愈合。扎紧后，再用土整个植株埋起来，这种方法可以大大的提高嫁接的成活率。嫁接柿子树必须速度快，时间短，技术熟练。因此，嫁接前必须做好充分的准备，把所有的东西放在手边，因为柿子树还有一种叫单宁的物质，这种物质比较容易在空气中氧化，形成一层薄膜，隔断砧和穗之间相口上的细胞交流，影响到成活。
无论是芽接和枝接，嫁接一周内以后都不能浇水，大约十天左右，接穗最尖端的叶片自然脱落，这就说明嫁接成活。以上就是柿子树的嫁接技术，如果没有熟悉的技术，可以在嫁接前先练习一段时间，等技术熟练后再继续嫁接，以保证成活率。
1、选枝
柿子树嫁接其实挺简单的，砧木一般选择用1-3年生的直径在2公分左右生长健壮的枝条，插穗则是选择没有病虫害、生长健壮、芽体饱满的枝条，插穗最好是在嫁接前采取，如果不能做到随接随取，就要放在地温湿润的湿沙*中保存。
2、方法
柿子树嫁接的方法有很多，常见的有劈接、芽接。劈接一般在每年的3月份树芽还未发芽时进行，此时树液已经流动，此时嫁接有利于伤口愈合和接穗成活。嫁接时先将砧木出用剪刀剪断，再将劈刀将砧木纵劈3公分深，然后将插穗下端削成内薄外厚的楔形，接着将它插入砧木劈缝中，使砧木和插穗的形成面对齐，在用塑料薄膜绑紧即可。
3、嫁接要点
芽接的方法又分为丁字形芽接、工字型芽接和口字型芽接，因为丁字形芽接用的最多，所以着重讲丁字形芽接。芽接一般在小满前后嫁接最好，将砧木刻一个丁字型，在插穗上选取一个生长饱满的枝芽，枝芽应选择前一年形成的徒长枝芽或者是上半年形成的结果枝芽，选择嫁接的芽片应该挑选比较光滑。没有病害、容易剥离的，这样的容易成活。先在选择接芽的上方横切一刀，深至木质部，再围着接芽周围斜切两刀形成一个三角形，用力取下但不伤害到接芽，将接芽慢慢放到砧木的已经切好的丁字形中，慢慢向上推到两个横切面对齐为止，再用塑料薄膜绑紧即可。
