材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 葱 适量
3. 香菜 适量
4. 豆腐皮 适量
5. 蛋清 1个
6. 淀粉 适量
7. 甜面酱 适量
8. 白糖 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 料酒 适量
12. 盐 适量
13. 油 适量
14. 姜 适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。
2. 葱切成丝，香菜洗净切段，豆腐皮切成方块备用。
3. 取一个碗，加入甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、清水搅拌均匀，做成酱汁备用。
4. 锅里放油，烧至6成热，放入姜丝炒香，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁的味道。
6. 加入葱丝，翻炒均匀，出锅前加入香菜段，翻炒均匀即可。
7. 将炒好的京酱肉丝放在豆腐皮上，卷起来，即可食用。
用料：猪肉（用的梅条肉）300克；甜面酱5勺；料酒1勺；淀粉1勺腌制用（3勺勾芡用）；白糖1勺；生抽2勺；水两三勺左右；豆腐皮2张；胡萝卜半根；黄瓜三分之一根；香肠一根
做法
1.我把胡萝卜切小条状后用开水焯了会，拿出来晾凉…
2.豆腐皮铺开，在一边铺上黄瓜条，胡萝卜条，香肠条，再卷起来，斜切两厘米左右厚度就可以了，摆盘搞定！
3.梅条肉切成细条，用料酒，淀粉腌制会，这时准备调料汁，甜面酱，白糖，料酒，生抽，水调成汁水备用
4.热锅倒油，下入肉丝翻炒变色后倒入调好的汁水，大火烧开后勾芡，收汁，装入盘中，色香味俱全的一道菜可以上桌啦！
