配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。
1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。
2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。
3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。
4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。
5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。
6.美味又好吃的四方叉烧包的家常做法完成开吃了。
用料
叉烧馅用料（1000克面粉）
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
白胡椒粉
少许
白糖
5克
玉米粉2克生粉2克
芶芡
梅头肉
500克
叉烧酱
70克（大约4匙）
料酒
少许
面团材料
低筋面粉
1000克
鸡蛋
2个
白糖
100克
猪油
20克
酵母
10克
温水
400克
盐
2克
步骤 1
梅头肉
步骤 2
洗干净剁小块
步骤 3
加叉烧酱搅拌均匀
步骤 4
腌制30分钟
步骤 5
落油下锅，小火翻炒，加入料酒
步骤 6
加生抽、老抽、????油、白胡椒粉、白糖翻炒至熟，生粉勾芡出锅
步骤 7
晾凉放急冻室冷藏一小时拿出备用
步骤 8
温水倒入盘中，加入酵母粉
步骤 9
加入白糖
步骤 10
先倒入350克左右的面粉搅拌均匀
步骤 11
加入盐，鸡蛋
步骤 12
搅拌成糊状无颗粒状态
步骤 13
盖上盖子在烤箱发酵40分钟
步骤 14
发酵40分钟的状态
步骤 15
把剩余的面粉分几次倒入搓均匀
步骤 16
加入猪油
步骤 17
搓成光滑面团
步骤 18
盖上盖子发酵1小时
步骤 19
第二次发酵完成
步骤 20
排气、分成等份的小剂子
步骤 21
搓圆静置
步骤 22
擀成中间厚边边薄
步骤 23
加入叉烧馅，小心边缘碰到油，会包不住的
步骤 24
成品做好了
步骤 25
放在烤箱醒发30分钟
步骤 26
醒发后的状态
步骤 27
冷水下锅蒸，水滚后蒸10分钟，闷3分钟
步骤 28
出炉啦
