酱油蒜的腌制方法（酱油蒜的腌制方法最正宗做法）

1 材料：新鲜大蒜三斤，酱油两斤，糖50克

2.大蒜去外皮，剪去根部，剪去蒜杆后清洗

干净，流水浸泡半个小时，祛除蒜臭 。

3.把酱油糖混合到一起兑成料汁

4.把蒜装入干净的坛子里，倒入料汁即可

用料：大蒜、酱油、朝天椒、姜。

制作方法：

1、切掉大蒜底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。

2、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜，大蒜最好不要弄碎。

3、剥好的大蒜用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。

4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉。

5、倒入酱油，没过蒜头。

6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。泡了一个月后，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。不喜欢带辣味的，就要泡两三个月以上。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。