炝锅虾的做法（炝锅虾的做法最正宗的做法）

做法步骤：

步骤 1

把虾洗净沥干水，表面裹一层薄薄的淀粉，薄到几乎没什么存在感，个人感觉一会煎出来皮更好吃 。再加一点盐提前入个味儿。 （这步是我自己加的）

步骤 2

锅中倒第一次油，把虾的两面煎熟，然后再倒第二次油，把虾的两面煎焦。 煎的过程中会出水，继续煎水分就蒸发了。

步骤 3

把煎好的虾盛出来。这时候已经有很香的虾油味了。

步骤 4

锅不用洗，再倒适量油，把葱/姜/蒜/花椒/辣椒/盐 倒进去炒香，再倒入白芝麻翻炒片刻。

步骤 5

最后把煎好的虾倒入锅中，翻炒即可出锅。