鱼肉汤的家常做法（鱼肉汤的做法最正宗的做法）

原料

桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。

做法

1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。

2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。

3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。

4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。

食材

鲫鱼 1条 、 河虾 60克 、 蛏子 20个 、 咸肉 105 克 、 白蛤蜊 250克 、 春笋 2根 、 绢豆腐 1块 、 葱 3根 、 姜 4片 、 料酒 适量 、 白胡椒粉 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1/4

在鲫鱼背上每隔5毫米切一刀，把小刺切碎避免卡喉；

步骤2/4

起油锅，放2片姜，下鲫鱼两面煎到金黄色；

步骤3/4

鲫鱼移入砂锅，加葱结、姜片、料酒、沸水、切片的咸肉和切薄片的春笋，烧开后转中小火，炖20分钟；

最后一步

下绢豆腐煮3分钟，加蛤蜊、蛏子肉、河虾焖1~2分钟，最后撒入白胡椒粉、香菜即可。