1，需要准备料酒，鸡精，食盐，鸡蛋，香椿芽，五花肉以及面粉，
2，先把香椿芽清洗干净焯水切成末，五花肉切末，放到一个大碗当中，再加入鸡蛋，鸡精，香椿末，清水，料酒，盐，顺着一个方向进行搅打，
3，然后就可以开始包饺子，饺子皮可以直接购买现成的，也可以自己来擀饺子皮，
4，把所有饺子包好以后，就在锅中加入适量的水烧开，饺子放进去再次烧开以后，加入一些冷水，反复进行几次，等到饺子浮上来以后就可以吃了。
1，做香椿馅饺子需要准备一些香椿、黑木耳、豆腐、粉条、鸡蛋等食材做馅料。在做馅之前可先把饺子皮的面和好，醒着面，拌好馅面也醒好了，比较好用。
2，做香椿馅饺子的香椿只需要清水洗净，就不需要用开水焯了，清洗干净切成小丁末。
3，把黑木耳和粉条都提前泡发，洗净，切成小丁，把豆腐切成小丁。
4.放适量油，油热后炒两个鸡蛋，然后把豆腐和黑木耳和粉条和香椿的都放入锅里和刚刚炒好的鸡蛋混合，再加入适量食盐调咸淡，这样香椿饺子馅就拌好了
5，把刚刚和好的面拿出来分成三、四小份，然后取其中一份揉搓成细条，再切分成小面剂，撵成饺子皮。
6，用撵好的饺子皮包住香椿饺子馅，香椿馅饺子就包好了，包好后做锅添水开锅后煮熟即食。
