怎样做萝卜干辣椒酱（萝卜干辣椒酱的正宗做法窍门）

1.大蒜剥皮，大蒜，辣椒清洗干净，晾干水份

2.萝卜干洗净切碎炒熟调味

3.辣椒切碎，蒜切碎备用

4.切好的辣椒和蒜铺在炒好的萝卜干上面，起一锅油烧热淋在辣椒上，尽量多一点油，表面都能淋到！

5.搅拌均匀，凉透就可以装瓶了

【材　 料】: 萝卜乾60公克 鲜辣椒100公克 豆豉30公克 蒜头70公克 【调 味 料】: 沙拉油180cc 盐1茶匙 鸡精粉1/2茶匙 细糖1茶匙 如何做萝卜辣椒酱的制作方法：1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末；豆豉、蒜头切末备用。2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。3.另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。