这个问题我有话要说，水煎包是一道家喻户晓的美食，主要用发面经过煎和煮烙制出来的，薄薄的冰花加上鲜香的馅，一口气能吞好几个，喝一口茶舒服的很，我家经常做水煎包，前几天刚写了一个详细的教程，每一步都介绍的很清楚明白，只要一步步跟着做，零厨艺也能成功，可以关注我哦[呲牙][呲牙][呲牙]
煎包是我的最爱啊！嘻嘻 难度：配菜(中级)时间：1小时以上 主料 中筋面粉300克猪绞肉(三肥七瘦)350克 虾仁80克韭菜130克 胡萝卜80克 辅料 水150克酵母3克 酱油(老抽)1大勺香油1大勺 盐黑胡椒适量水煎包的做法步骤 1.韭菜洗净切成末;胡萝卜洗净去皮刨成丝;猪肉剁成肉末。 2.所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。 3.所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。 4.放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。 5.取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘;把面团搓成长条形，平均切割(没有称重，看着适量就切了)。 6.案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。 7.包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。 8.包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。(呈金黄色即可) 9.面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。 10.蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔;静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟;蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。小贴士 1、关于掐褶子收口：如果还掐不好褶子收不好口的筒子，建议馅儿就别放大多，露馅开口包子可比馅少的包子难看多了，也不好吃哈。 2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。 3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。 4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。
