如何蒸荞糕（蒸荞糕怎样蒸才能蓬松不散）

【食材】：红糖100克，温水500克，荞麦粉250克，玉米油20克，鸡蛋1个；

【做法】：

第一步：先准备250克温水，放入红糖搅拌成没有颗粒的红糖水，然后倒入250克荞麦粉，磕入鸡蛋，放入入玉米油，搅拌成坨坨状的形态，尽量让荞麦粉都湿透；

第二步：再准备250克温水，一边慢慢倒入一边用筷子搅拌荞麦粉，直到变成细腻的糊糊状，且提起筷子能看见一条细细的粉糊线最佳；

第三步：准备一个蒸具，周边刷上一层油，然后将调制好的粉糊倒进去，端起来回晃荡几下，尽量让里面的气泡被压严实，然后静置一段时间，直到表面出现一些凸起来的小泡；

第四步：冷水入锅，放上蒸格，将蒸具放上去，盖上盖子中火蒸15分钟，熄火后静置5分钟再开盖取出来，用刮刀沿着周边刮取一圈，然后倒扣出来就可以了。

用料 ：自发苦荞粉 200g 白糖20g(依个人口味，此量不甜) 清水 210g 芝麻随意 

荞糕的做法 1、面粉，白糖，水搅拌均匀2、纱布放入蒸屉上加热至水涨后倒入面糊，撒上芝麻，盖盖子蒸 3、十五到二十分钟后顶部炸裂即可4、切块即食，冷热都可以。平时可放入保鲜袋中冷藏