潮汕蒜头油是怎么做出来的（潮州正宗蒜头油的熬制方法）

主料：白皮蒜适量。

辅料：食用油适量。

做法：1、蒜头剥皮。

2、蒜头直接剁成碎末，注意不要特别碎，否则影响口味。

3、将油倒入锅里，冷油，热油也可放入蒜头，小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。摊凉后装瓶，随吃随放。

食材用料

蒜头500克，食用油200克

做法步骤：

步骤 1

1、蒜头先泡半个小时，然后剥皮（泡下水会比较容易剥），我用的是紫蒜，炸出来更香，大家也可以用普通的白蒜头。

步骤 2

2、剥好的蒜粒用料理机打称蒜末，没料理机的朋友直接用刀切成蒜末。

步骤 3

3、打好的蒜末过水沥干（过水等下炸的时候蒜末不会老粘在一起），蒜末过了水一定要沥干，一定要沥干，没沥干等下会导致水分过多，炸不成功。

步骤 4

4、锅中下油，开小火，油稍微热的时候将蒜末倒入油中，小火慢炸。

步骤 5

5、炸至金黄关火倒出放凉后装瓶。