长排骨做法（炖牛排骨三放三不放）

原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）

方法

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

用料

肋排 6根，料酒 5勺，白糖 5勺，食盐 适量，生姜 1块，生抽 3勺

长排骨做法步骤

步骤1、

新鲜排骨，去掉龙骨和脆骨。

步骤2、

加料酒和姜片焯水，要多煮一会，把骨头里的血水血沫去除干净。

步骤3、

先炒糖色，然后排骨下锅，加水没过排骨。加盐和生抽，大火煮滚，然后中小火。全程不用盖锅盖，便与观察，也有利于蒸发水分。

步骤4、

最后大火收汁，出锅装盘。喜欢吃葱的可以撒上葱花。