川味猪蹄红烧大豆的做法（大豆红烧猪蹄正宗做法）

材料：

猪蹄2只、黄豆150克、生姜3片、葱1根、干辣椒适量、八角2粒、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量、香油适量

做法：

1.将猪蹄洗净，用刀背将猪蹄皮打薄，切块备用。黄豆洗净，泡水30分钟，沥干备用。

2.生姜切片，葱切段，干辣椒剪成段备用。

你好，川味猪蹄红烧大豆的做法如下：
所需材料：

猪蹄 2只

大豆 200克

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

食盐适量

鸡精适量

葱花适量

香菜适量（可选）
做法步骤：

将猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

大豆提前浸泡数小时，然后用清水冲洗干净。

热锅加入适量的油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

加入猪蹄块煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒煮沸，去腥。

加入足够的清水，放入大豆，大火煮沸后转小火慢炖。

加入适量的生抽、老抽、冰糖、食盐和鸡精，继续慢炖至猪蹄和大豆变得软烂入味。

最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

将炖好的川味猪蹄红烧大豆装盘，撒上葱花和香菜点缀即可享用。