戚风蛋糕8寸要烤多久（戚风蛋糕八寸要烤多长时间）

烤戚风蛋糕的时间因不同烤箱温度、风量和戚风蛋糕的厚度而异。一般来说，8寸戚风蛋糕的烤制时间在40分钟至50分钟之间。以下是一个基本的烘烤方案：

1. 将烤箱预热到320°F(160°C)。

2. 把蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至硬性发泡。

3. 慢慢地加入细砂糖，打至蛋白呈泛白色、有光泽感。

4. 加入蛋黄和低粉，轻轻搅拌均匀，注意不要调和蛋白。

5. 最后加入油、牛奶和香草精，轻轻搅拌均匀即可。

6. 把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具内，抹平表面。

7. 将模具放入烤箱中烤约40-50分钟，直到蛋糕成型，并且用牙签插入蛋糕中心，牙签不带蛋糕糊就可以了。

8. 把烤好的蛋糕拿出来，在桌面上轻轻敲一下蛋糕模具，让蛋糕从模具中脱出。

9. 放凉后即可享用。

需要注意的是，不同烤箱对温度和烘烤时间的要求不同，因此最好在烤制之前学习自己的烤箱并进行适当的调整。

一般情况下是150度，烤55分钟左右，这个温度稍微高一点，会有裂纹。要想裂纹很小或者没有就要降低温度，可以130度烤30分钟，转150度，靠35分钟左右。