油炸肉干的正宗做法（最简单猪肉干油炸的做法）

答，油炸肉干的正确做法是，做法如下，

先把肉切成薄片，放入盐，生抽，胡椒粉等调料，进行腌制，再加入两勺面粉和一个鸡蛋清，最后加入适量的花生油，锁住水分。再加上适量的水，搅拌后就可以炸了

正宗做法是：肉切小块，用凉水洗干净，淋干 ，葱 姜丝 香叶 十三香 料酒 耗油 八角 糖 盐 适量 腌制2小时， 不断用手搅拌挑出配料， 只留肉条油温8成热下锅炸， 炸至变色， 盛出， 过2分钟再下锅炸1分钟大火， 捞出， 控油， 加入茴香孜然 ，拌匀， 晾凉， 即可。