胡豆酸菜粉丝肉片汤的做法（胡豆酸菜汤的正宗做法）

这道汤菜，下米饭很好吃。也可以在熬汤的时候多加入一点水，熬成汤后煮面条。总之，味道绝佳。

用料

胡豆 200克

粉丝 1小把

酸菜 1个

肉片 100克

花椒 10粒

姜 3片

芝麻油 少许

胡豆瓣酸菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

新鲜的胡豆，剥壳去皮。

步骤 2

把泡青菜，切碎。

步骤 3

热锅，倒入菜籽油，放入腌菜、姜末、花椒炒香，加入饮用水烧开后，放入胡豆瓣煮软。最后放入（红薯粉、花椒末、酱油）码好的肉片和粉丝，煮熟后，关火，滴入芝麻油即可。

步骤 4

如果做成面条，可以最后撒上胡椒和香菜。

把胡豆放水里泡两天，泡好以后的胡豆用刀划一条。

泡好以后的胡豆用刀划一条口控干水分，锅中下油烧热。

控干水分，锅中下油烧热。

油热以后，把控过水的胡豆放入油里炸。

油热以后，把控过水的胡豆放入油里炸。

把胡豆炸脆以后捞起，放入盆里趁热放入所有调味料，拌匀就可以了。

把胡豆炸脆以后捞起，放入盆里趁热放入所有调味料，拌匀就可以了。