熟牛青椒怎么腌制（青椒怎么腌制不变色又脆又好吃）

食材：青椒500克、蒜末、生姜、食用油、醋、酱油、鸡精、白糖、白酒、五香粉

（1）将青椒给清洗干净，再把水份给沥干，水份一定要沥干，不然会影响到青椒的味道的。

（2）准备好蒜末，生姜蒜，然后放到盆中备用，把食用油，烧熟之后，放到装蒜的盆子里面，搅拌均匀。

（3）再加入醋，酱油均匀的腌制5分钟，再加入鸡精，白糖，白酒，五香粉，搅拌均匀，喜欢吃醋的，可以多加一些。

（4）把准备好的青尖椒用小刀切一个小口，中间也切一下，再放到搅拌好的酱汁中，蘸好。

（5）最后放到干净的容器中，将多余的酱汁放进去，腌制20天左右就可以取出来食用了。

（6）腌制出来的青尖椒颜色好，且有着好的味道。在腌制的时候，辣椒不能有水份，要被酱汁给浸泡到，不能在空气中，还要加上一些酒，这样腌制出来的青椒才好。