选择高筋面粉或中筋面粉，避免使用低筋面粉。
加入适量的盐，有助于增加面的筋性1 2 3。
取500克面粉和5克食盐搅拌均匀，然后取5~6个鸡蛋磕入碗中顺着一个方向完全打散，接着用打散的鸡蛋液调面2。
和面时，要和得稍硬一些，软面饺子硬面条是很有道理的2 4。
面团揉好后，放到面板上，撒上手粉防粘，按扁用大擀面杖擀开。
擀面时，一边擀一边用两手往外搓着，这样很快就可以把面团擀成薄薄的面皮。
把面皮上撒上干面粉防粘，然后折叠，用刀切成想要的宽度。
面条抖散后，直接放在案板上，然后煮面。在煮面的同时可以把配菜或者配汤做好。
锅里放水烧开，把手擀面抖散放入，这个时候不要搅拌，直接盖上盖子，大火烧开，这时候面条浮起来了，开盖，用筷子划散面条，立马关火即成4。
以上就是制作手擀面的基本步骤和注意事项，希望对你有所帮助。选择高筋面粉或中筋面粉，避免使用低筋面粉。
加入适量的盐，有助于增加面的筋性1 2 3。
取500克面粉和5克食盐搅拌均匀，然后取5~6个鸡蛋磕入碗中顺着一个方向完全打散，接着用打散的鸡蛋液调面2。
和面时，要和得稍硬一些，软面饺子硬面条是很有道理的2 4。
面团揉好后，放到面板上，撒上手粉防粘，按扁用大擀面杖擀开。
擀面时，一边擀一边用两手往外搓着，这样很快就可以把面团擀成薄薄的面皮。
把面皮上撒上干面粉防粘，然后折叠，用刀切成想要的宽度。
面条抖散后，直接放在案板上，然后煮面。在煮面的同时可以把配菜或者配汤做好。
锅里放水烧开，把手擀面抖散放入，这个时候不要搅拌，直接盖上盖子，大火烧开，这时候面条浮起来了，开盖，用筷子划散面条，立马关火即成4。
以上就是制作手擀面的基本步骤和注意事项，希望对你有所帮助。
