没有酵母可以做饼干吗

　　可以的，做饼干不一定需要酵母，虽然饼干的确是由面包演化而来，实际上现在大部分饼干都是不放酵母的，一般使用油脂，糖类，蛋类，面粉就可以了。　　所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。