腐竹配菜（腐竹凉拌的最佳配菜）

原料：腐竹、青椒

配料：葱、干辣椒、香菜、八角、白糖

做法

1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。

2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

4：淋点，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

6：加盐、鸡精、白糖调味即可。

1、食材：小黄瓜2根、腐竹数根、蚝油少许、盐少许、蒜3瓣。

2、腐竹折成段，用开水泡至没有硬心。

3、黄瓜洗净，去皮。

4、去皮后的黄瓜切成薄片。5、热锅下油，下蒜蓉爆香。

6、加入腐竹炒一两分钟。

7、加入黄瓜片继续翻炒几分钟。

8、加少许水焖煮至黄瓜软。

9、加少许盐、蚝油，炒匀后收锅