清蒸菜鲟有哪些做法（广东清蒸中华大鲟的做法）

原料：鲟鱼、葱、花椒、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。

第2步、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。

第3步、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。

第4步、最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。