三种水果不能加热(水果加热的正确方法)

三种水果不能加热(水果加热的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:00:42

三种水果不能加热

  猕猴桃、柚子、橙子、草莓加热后,营养成分会被高温破坏,不建议加热吃。对于富含维生素C的水果来说,比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等,一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏,如果加热到100℃,95%以上都损失了,如果只是用热水泡一下,对营养的影响不大。

  而对于维生素C含量不高的水果,适当加热一下是没什么影响的,比如苹果、梨、香蕉等,其维生素C含量只有1~5mg/100 g,含量本身就不高的话,加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素,比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。

  其中的多酚类抗氧化物质,在煮沸条件下大部分也能保留下来。

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