腰子是猪的内脏之一,位于猪腹部的后部。它呈长圆柱形,颜色较深,表面光滑。腰子通常比较大,长度约为30-40厘米,直径约为10-15厘米。在腰子的表面上,可以看到一些血管和脂肪组织。腰子的质地较为松软,有一定的弹性。
看颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味。
2、看表面:表面有没有血点,若有,则不正常。
3、看样子:是否比一般的猪腰厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是:将猪腰用刀切开,看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清,若是,则是不正常的,不要购买。