以下是把青柿子做得又甜又脆的方法：
浸泡法：将青柿子放在温水或冷水中浸泡2-3天，期间要更换2-3次水。这样可以去除青柿子的涩味，并使其变得更加脆甜。
水果去涩法：将青柿子与其他已经完全成熟的水果（如苹果、梨等）放在一起，利用水果释放的乙烯来促进青柿子的成熟和去涩。通常需要3-5天的时间。
谷物去涩法：将青柿子直接埋在谷堆中，上面盖上棉被等物品，让谷物释放的乙烯促进青柿子的成熟和去涩。通常需要2-3天的时间。
白酒脱涩法：将青柿子表面均匀涂上白酒，然后将其放在纸箱中，用棉被等物品盖住纸箱。酒精的挥发可以促进青柿子的成熟和去涩。通常需要2-3天的时间。
需要注意的是，无论采用哪种方法，一定要将青柿子放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。另外，如果想要增加柿子的甜度，可以在去涩后将柿子放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让柿子中的淀粉转化为糖分。
青柿子是一种常见的水果，但是如果不处理好，口感会比较涩，不够甜脆。以下是一些处理青柿子的方法，可以使青柿子变得更加甜脆：
1. 熟透处理法：将青柿子放在室内，让其自然成熟。一般需要等到青柿子表皮变成深橙色、柿子变软的时候才能食用。此时的青柿子甜度较高，口感也更加脆嫩。
2. 冰箱储存法：将青柿子放进冰箱中，经过一段时间的低温储存，柿子就会变得更加甜脆。不过需要注意的是，柿子冷藏时间过长，可能会使内部变软。
3. 比较成熟的青柿子可以剥皮晾晒：把柿子剥皮，晾晒在通风处。晾晒的时间要根据天气状况而定，一般晒干后柿子会变得更加甜脆。
4. 烤柿子：把青柿子放在烤箱中烤，温度控制在120℃左右，烤20分钟即可。烤过后的柿子口感会变得更加甜脆，而且还会有一股香甜的味道。
总之，处理青柿子需要一定的技巧，可以根据个人口味和喜好选择不同的处理方法。不过需要注意的是，柿子不宜过量食用，因为柿子含有大量的鞣酸，过量食用可能会对健康造成影响。
