青云豆角正宗做法（山豆角的正宗做法）

所需食材

猪瘦肉、豆角、橄榄菜、葱、蒜、料酒、生抽、盐 、糖 、生粉、鸡精

制作方法

1.将豆角洗净去筋，切成小粒，葱切末，蒜切末；

2.猪肉剁成肉末，加料酒，生粉，少许盐，搅拌均匀，腌制一会；

3.锅中倒油，待油7分热后，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用 ；

4.锅中再次倒油，放入葱末及蒜末炒香，放入猪肉末，翻炒至脱生；

5.将盛出备用的豆角倒回锅中，放入橄榄菜翻炒几下；

6.加入生抽、糖、盐，翻炒1分钟，出锅前加入少许鸡精即可。

主料

豆角250g

辅料

大蒜2瓣

食用油适量

盐适量

开水适量

葱花适量

青椒1个

步骤

1.豆角洗净切好备用

2.锅烧热倒油放葱花爆香

3.放入豆角煸炒

4.锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿

5.炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅