鱼香肉丝放番茄酱的做法（用番茄酱做鱼香肉丝的方法）

鱼香肉丝是一道经典的川菜，传统的做法是不放番茄酱的。如果你喜欢番茄酱的味道，可以尝试在鱼香肉丝中加入适量的番茄酱，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪里脊肉 200 克

- 木耳 50 克

- 胡萝卜 50 克

- 青椒 50 克

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱、番茄酱、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 调制鱼香汁：将豆瓣酱、番茄酱、醋、糖、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀。

5. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。

7. 加入炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒均匀，让菜肴均匀裹上鱼香汁。

8. 炒至汤汁浓稠即可出锅。

这样制作的鱼香肉丝带有番茄酱的酸甜味道，可以根据个人口味调整番茄酱和其他调料的用量。