1.面粉500g
2.蒸熟南瓜适量
3.酵母（南瓜面团）5g
4.面粉100g
5.红曲粉5g
6.酵母（红色面团）2g
7.水适量
8.红小豆适量
9.肉末200g
10.木耳末50g
11.胡萝卜末50g
12.姜末适量
13.生抽适量
14.香油适量
15.二十三香适量
16.盐适量
做法：
1.南瓜和面粉发酵，红曲粉和面粉发酵。
2.发酵好的南瓜面团，使劲揉，揉成光滑的面团，分成大小均匀剂子。
3.红色面团也是使劲揉，揉成光滑的面团，取一块，擀成面皮。
4.取一个小瓶盖压出鼻子。
5.切出长条，做耳朵。
6.左一刀，右一刀切出三角形。
7.用筷子插出鼻孔。
8.做好的鼻子和耳朵。
9.馅料，所有拌馅料一次放入盆里，调好拌匀。
10.擀皮包上馅，包成包子。
11.收口朝下放，用两手整形滚圆。
12.鼻子和耳朵沾一点水粘上，眼睛用红小豆摁在上面。
13.包好后放置醒发15分钟。
14.凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火后放置5分钟再开盖取出。
小贴士
南瓜去皮洗净蒸熟，弄成泥加入面粉中。
猪肉大葱包子
面粉300克、酵母3克、白糖少许、猪肉、大葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉具体做法
1，做包子，先和面。面盆中加入170毫升的温水，再放入3克酵母，一小勺白糖，搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮状。
2，将面絮揉成一个光滑的，稍微偏软一点的面团，盖上盖子，让面团醒发至体积明显变大。
3，猪肉切成小块，加入适量姜，剁成肉糜。然后少量多次加入凉开水，充分搅拌使肉糜把水完全吸收。加水调馅，做出的包子馅料软嫩鲜香还流汁，更香。
4，加入半勺老抽、1勺生抽、适量盐、适量花椒粉，再次沿着一个方向，充分搅拌均匀。
5，根据个人口味，准备一些大葱，切成葱碎。
6，将大葱倒入肉糜中，再加入适量的食用油，充分搅拌均匀，这样猪肉大葱馅就调好了。
7，面团醒发好了，将面团放在揉面板上，多揉一会，使面团表面光滑。再将面团分成大小均匀的12份。擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子即可。
8，蒸锅内加水，将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。可以将锅里的水加热成温水，能够缩短二次醒发的时间。
9，二次醒发后的包子，体积约是最初的1.5倍大，这时候就可以开火蒸了。大火蒸蒸18分钟，关火焖2分钟就可以出锅了。
这样做的大肉包外皮香软，咬一口满嘴汤汁，特别香。喜欢吃包子的可以试试看。
