芹菜油菜首先必须保证原料的绝对新鲜,然后才能炒好吃。
芹菜的新鲜是浅绿色的,用手指一掐能短说明芹菜鲜嫩度极高。油菜也是同样的道理。
炒菜的火候是小火炒菜,因为芹菜油菜的维生素是不能太热的,越热流失的越多。而且芹菜油菜放点油就可以。人体一天的油量是25克。
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芹菜的新鲜是浅绿色的,用手指一掐能短说明芹菜鲜嫩度极高。油菜也是同样的道理。
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