竹仔鱼是潮汕人的叫法，其实普通话学名是棘皮鲀，也有俗称扒皮鱼，剥皮鱼，橡皮鱼等等。潮汕人非常喜欢吃竹仔鱼，竹仔鱼的营养价值也很高。它富含不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，可以降低胆固醇，降血脂等等，常吃的话对身体非常好，而且烹饪简单，可以煎也可以煮着吃。
竹仔鱼，是潮汕人尽皆知的一个名字。
“竹仔鱼”指的并不是一种鱼，用普通话讲，是指一根专门打小孩屁股的小竹条
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