凉拌紫茄子花样做法（凉拌紫茄子最简单的做法）

主料

茄子6只，辣椒1个，小米椒1个，大蒜适量，茴香适量，麻油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，盐少许

辅料

青椒半个

1. 茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净，也可以用面粉搓一搓洗净，尽量减少农药残留。

2. 将茄子码入电蒸锅，茄子比较大，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。

3. 蒸好的茄子取出晾凉备用，青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净，切碎。

4. 大蒜去皮洗净，可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。

5. 茄子撕成条，看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好，别蒸过了，蒸过就出水了。

6. 加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油

7. 加入茴香碎和小米辣拌匀，这里可以加点香菜

8. 料汁调好，可以和茄子拌在一起，也可以直接蘸着吃，随个人喜好