干莲花白的正宗做法（手撕莲花白最正宗的做法）

食材

五花肉 360克 、 干豆角 适量 、 老抽 15克 、 料酒 10克 、 桂皮 2克 、 八角 1个 、 香叶 1片 、 蒜瓣 3个 、 盐 5克 、 油 25克 、 干莲花白 适量 、 姜 6片 、 耗油 2勺 、 小葱 1根 、 山楂 适量

烹饪步骤

步骤1/10

将五花肉，香料，姜，小葱放入锅中煮半个小时

步骤2/10

在碗中放入老抽，生抽，耗油，盐拌匀，抹在五花肉上，放入冰箱腌制。

步骤3/10

莲花白干菜和干四季豆提前泡好

步骤4/10

切碎备用

步骤5/10

葱姜蒜切沫儿。

步骤6/10

腌制好的五花肉放油锅中煎下皮

步骤7/10

姜蒜放油锅翻炒

步骤8/10

随后倒入莲花白和葱沫儿，放入适量的生抽，老抽，耗油，炒匀。

步骤9/10

倒入切好的五花肉的碗中，上锅蒸小火60分钟

最后一步

将蒸好的扣肉倒扣在盘中，完成。