鉴别杏仁粉好坏（怎么样才能判断杏仁粉是不是纯的）

1、试手感：袋装杏仁粉，用手捏住包装，来回摩擦，真杏仁粉，质地细腻，感觉绵软;假杏仁粉，发出沙沙流动声或“吱”声。

2、辨颜色：真杏仁粉，呈天然乳白色并偏黄或偏浅棕;假杏仁粉，颜色洁白，细看有结晶，有光泽，或呈漂白色，或有不自然颜色。

3、闻气味：打开包装，真杏仁粉，有杏仁特有的自然香味;假杏仁粉，味道很强烈(香精所致)或甚微(杏仁成分极低)。

4、尝味道：真杏仁粉，细腻发粘，易粘住牙齿、舌头、上腭部，溶解较慢;假杏仁粉，放入口中，很快溶解，不粘牙，乳香味浓。