首先，我们取适量的米饭，置于容器内，然后进行淘洗。我们淘洗两遍，每一遍的目的不一样，第一遍是为了淘洗掉大米表面的污垢、杂质，清洗后将水倒掉。再倒入清水，第二遍的时候，要注意我们用双手进行搓洗一下，为了去除小石子等一些物质。

然后在淘洗干净的米粒里边加入清水，众所周知，米饭的水量是很难控制的，一般都是凭经验或者感觉。如果水加的多了粘粘，而水加的少了则会夹生饭。大米和水的比例通常为1:1.2。这里小编教大家一个小窍门，加入水以后，先用手将米粒铺整，然后用食指插进去，水位在食指关节第一处为最佳。（也可以用筷子代替）

然后诀窍来了。我们加入几滴食用油，这样蒸出来的米饭就会变得油润透亮，非常喜人。然后再加入适量的白醋，目的是为了保护米粒中的维生素，同时会让米饭变得松软香甜。

如果蒸米饭所用的米是陈米，在我们清洗干净后，先在我们的电饭锅里加入两三块冰块，然后倒入清水，清水的量依旧适量，食指进去，在第一个关节处最佳。浸泡15分钟以后，再进行蒸煮。无论新米还是陈米，都要注意一点，蒸熟以后，不要立即断电，让米饭在电饭锅内焖5分钟左右。快去试一试吧！
做沥米饭
我们做沥米饭的过程：把淘好的米放进锅里水里，煮沸后大约十分钟，用烧箕将米和米汤分离开，然后用专用的正子，把米饭轻轻的用筷子挑进去，盖上毛盖蒸十五分钟就好了，这样蒸出来的米饭又松散又好吃。
