所需材料：
1. 面条 200克
2. 番茄 2个
3. 黄瓜 1根
4. 红椒 1个
5. 酱油 适量
6. 醋 适量
7. 白糖 适量
8. 大蒜 2瓣
9. 香菜 适量
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 鸡精 适量
13. 橄榄油 适量
制作步骤：
1. 将番茄切成小块，黄瓜和红椒切成细丝，大蒜切末备用；
2. 锅中加水煮开，将面条放入煮熟，捞出放入冷水中过凉，控干备用；
3. 取一个碗，将番茄块、黄瓜丝、红椒丝、大蒜末放入碗中，加入适量酱油、醋、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精和橄榄油，搅拌均匀成番茄汁；
4. 另取一个大碗，将凉面放入碗中，倒入番茄汁，然后加入适量的香菜，搅拌均匀；
5. 番茄冷面装盘，可以加上一些额外的香菜点缀，即可享用。
这样做出的番茄冷面酸甜可口，口感清爽，非常适合夏季食用。如果喜欢辣味，可以在番茄汁中添加一些辣椒酱或辣椒粉调味。
1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2．在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，黄瓜条、上，进冰箱冷藏室备用
3.接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
4.把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。注：一定要在旁边看着，要不然就坨了
5.把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
6.倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
