福建面线的做法(福建人正宗面线的做法)

福建面线的做法(福建人正宗面线的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 08:08:00

福建面线的做法

材料:细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。

调味料:高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。

做法:一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。

食材:油炸面线1包、海蛎150克、虾仁150克、前腿肉200克、香肠2根、胡萝卜1节、包心菜1小个、蒜苗2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、葱油2匙

具体制作步骤:

1、油炸面线是南方的一种特色食材,它的味道非常的好很适合用于烹炒。油炸面线可能很多地方都没有,如果你也想试试它的味道那只能去网购了。

2、在炒面线的烹炒做法中,所使用的配料并没有固定的食材。一般的制作就是根据自己的口味来进行搭配,这一道面线有一个特色就是荤腥素肯定都会有。今天我所使用的是胡萝卜、包心菜和蒜苗作为搭配,胡萝卜和包心菜能增加口感及解腻而蒜苗则是可以增加香味。

3、除了蔬菜类,很重要的配料就是海鲜。海鲜不仅好吃还能赋予面线鲜美的味道,让你食欲大开。海蛎和虾仁可以说是必备的辅料,再一个就是肉。肉的选择很多,比方说五花肉、里脊肉或是前腿肉都是可以的。

4、最后就是去除海鲜腥味的老姜,有海鲜老姜自然就不能少。至于香肠可以看个人爱好选择下或者不下,甚至改成肉丸片也是可以的。

5、锅倒入适量的水煮开,倒入油炸面线汆水3分钟而后捞出备用。

6、清洗一下锅之后,再热少许油爆香老姜。然后放入海蛎爆炒一会,再倒入虾仁翻炒几下。

7、紧接着放入香肠丝,最后才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的时候,加入调味料。

8、然后倒入之前汆水准备好的面线,翻拌炒一会加入葱油和蒜苗碎就能起锅食用了。

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