揉好面团为什么粘手（为什么面团越揉越粘手怎么补救）

面团粘手最可能是因为揉面的时候，水加多了。其实是可以补救的，往面团上再撒一些面粉后，将面团在揉一遍。面团粘手的情况就能很好的改变了。还可能是揉面的水温过高，最好使用温水，那样就不会粘手了。

还有一种原因，那就是因为揉面团的手法不对，使水分没有被面团充分吸收。这个时候，不要管它，放置一会，再揉就好了。

揉面团时，面粉中的淀粉会被水分激活并形成面筋，而面筋具有黏性。当揉面时，面筋在水的作用下逐渐形成，使得面团变得黏性，并黏附于手上。此外，面团中的油脂也会增加面团的黏性。因此，揉好的面团往往会感觉粘手。