避风塘炒大虾是什么菜系（避风塘炒大虾的家常做法）

避风塘炒大虾是一道粤菜，起源于香港。这道菜通常由大虾、葱、姜、蒜、辣椒和各种香料炒制而成，并加入独特的避风塘酱汁。避风塘酱汁是一种由蒜末、油、盐和糖等混合而成的酱汁，具有咸鲜微辣的味道。这道菜的特色在于大虾外酥里嫩，酱汁浓郁鲜香，是粤菜中的一道经典菜肴。