海南全家福菜做法（海南全家福菜的配料）

材料：肉碎、黄芽白、蒜子、云耳、腐竹皮、冬粉、青葱、芫茜

调味料：酱油、胡椒粉、蚝油、盐

1.云耳、腐竹皮、冬粉，分别用清水浸软，然后切片。黄芽白、青葱及芫茜洗净后，切段备用。

2.油热锅，加入黄芽白、蒜子、腐竹皮和云耳等材料稍微炒一会儿，其后加入肉碎拌炒均匀，至味道香浓。

3.炒香后才注入调味料，以温火焖一会。

4.放入冬粉拌匀，继续以温火焖数分钟至入味。

5.最后，加入青葱和芫茜拌匀，即可上碟。

把所有的菜切成片状或者丝状 先加油 热后放拍好的蒜 然后把菜倒进去翻炒 菜差不多熟的时候加点水（有些酒店会放稀释的淀粉水） 放盐 味精 和糖（看个人口味）再翻炒几下 就可以出锅咯 这个菜基本上是按季节来的，什么季节有什么菜就用什么菜，常见的就是猪肉 猪肚 红萝卜 青瓜 香菇 芹菜 鱿鱼 鲜虾 （也有用虾米的） 腊肠 腐竹 黑木耳 而且在文昌不同的地方加的东西也不大一样，比如说在会文那边的人做这道菜一定会放切成段的新鲜螃蟹。