首先先把鸡剁成块放一些小苏打伴匀，一斤鸡肉，按五克的小苏打放腌3o分钟，再炖，炖的时候加一些山楂片，山楂也可以起到软化肉质的作用，炖的时候最好是用高压锅这样的话又快又能把鸡肉压的很烂，不过这两种方法，即使都把鸡肉加工烂了，六年的鸡肉，纤维很粗，口感也不是太好
六年老母鸡高压锅炖易烂些
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