小炒羊肉怎么做好吃又嫩（小炒羊肉的做法最正宗的做法）

制作食材：羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

制作流程

步骤1

大葱切滚刀块备用。

步骤2

羊肉切厚度均匀的薄片备用。

步骤3

羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

步骤4

锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

步骤5

在加入另一半的大葱快速翻炒。

步骤6

最后沿着锅边烹醋起锅。

第一，把买好的羊肉切成薄片放入盆里，再把生姜切成丝撒在上面，加盐，鸡精，料酒生抽，抓拌均匀让它腌制，第二，这个时候准备配菜，生姜大蒜小米辣，花椒，洋葱一个洗净切成片。

第三，再向羊肉上抓适量生粉，加一个蛋清，再顺一个方向搅拌。

第四，锅烧热倒入食用油烧到八成热，下羊肉再锅里轻轻翻动，再起锅，这是生姜大蒜小米辣炒出香味，再加洋葱炒两分钟，下羊肉翻动几下就可以了。