做松鼠鱼用什么粉最好

做松鼠鱼可以使用淀粉类粉末，如玉米淀粉、土豆淀粉或者生粉，这些粉末可以让鱼肉表面形成一层薄薄的保护膜，使得炸制后的鱼肉更加酥脆。其中，玉米淀粉是最常用的一种，因为它不仅具有增加口感的作用，还能够让鱼肉更加嫩滑。