素席宴菜单的做法有很多种，这里为您提供一个简单的素席宴菜单做法：
1. 凉拌三丝
材料：黄瓜、胡萝卜、豆腐皮
做法：
a. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；豆腐皮切成细丝。
b. 将三种丝放入一个大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、香油、蒜末、香菜末，搅拌均匀即可。
2. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒
做法：
a. 茄子、土豆、青椒洗净，切成条状。
b. 锅中放油，油热后放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。
c. 锅中再放油，放入土豆条翻炒至表面微黄，捞出备用。
d. 锅中放油，放入青椒翻炒至断生，捞出备用。
e. 锅中放油，放入炒好的茄子、土豆条，加入生抽、老抽、糖、盐、水，炖煮至汤汁浓稠，最后放入青椒翻炒均匀即可。
3. 清炒时蔬
材料：西兰花、胡萝卜、蘑菇
做法：
a. 西兰花、胡萝卜洗净，切成小朵；蘑菇洗净，切片。
b. 锅中放油，油热后放入西兰花翻炒至断生，捞出备用。
c. 锅中再放油，放入胡萝卜翻炒至断生，捞出备用。
d. 锅中放油，放入蘑菇翻炒至断生，捞出备用。
e. 锅中放油，放入炒好的西兰花、胡萝卜、蘑菇，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
4. 素炒豆腐
材料：嫩豆腐、青椒、红椒
做法：
a. 嫩豆腐切成小块；青椒、红椒洗净，切成小块。
b. 锅中放油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
c. 锅中再放油，放入青椒、红椒翻炒至断生，捞出备用。
d. 锅中放油，放入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可。
步骤 1
1无油焖炖白菜/海带/豆腐 还加了姜丝/香菜梗 豆腐是电锅少油煎好放冰箱冷冻后解冻的。 所有食材一起放锅里，加盖中小火焖多半熟，打开锅盖加入少许有机酱油、苹果醋、五香粉、盐搅拌均匀，再加盖焖一分钟，最后加入适量果蔬粉出锅。
步骤 2
2.水炒土豆/胡萝卜丝 先水炒胡萝卜丝，炒至七八成熟加土豆丝翻炒，翻炒过程先加入苹果醋、接着放五香粉、盐，炒熟出锅。
步骤 3
豌豆/玉米/蔓越莓/水果胡萝卜丁/木薯水淀粉勾芡 温馨提示：豌豆/玉米都是提前煮熟的，水果胡萝卜本身就可以生吃的，所以做的时候不用考虑是否熟透。 除了水淀粉外的其它食材全部倒入锅里，加入小半碗水煮2~3分钟，最后倒入水淀粉勾芡后撑出。
步骤 4
山药泥/蔓越莓/甜杏仁 山药蒸熟去皮加少许开水打成泥，加入蔓越莓搅拌均匀，倒入盘里，上面加甜杏仁装饰。
步骤 5
拌菠菜/花生 花生是我微波炉无油叮熟的 菠菜淖水后捞出控干水份（可以淖水后切碎，也可以先切碎再淖水）加入少许芝麻酱（或者亚麻籽粉）今天我加入的是抹豆皮剩下的芝麻酱，盐，苹果醋，蔬果粉，花生拌均匀。
步骤 6
豆皮/芝麻酱/生菜/胡萝卜卷 豆皮用热水淖下，胡萝卜切丝过下热水（也可生的直接卷，因为我考虑公婆不吃凉的就用热水烫了下） 生菜用的圆生菜，大片洗干净备用。 豆皮上先抹层酱，再放生菜，接着放胡萝卜，最后卷起来切成段。
步骤 7
八宝饭（三色糙米/蔓越莓/红枣/核桃/腰果/干桂花） 三色糙米提前一天泡，中间换一次水，煮的时候倒掉水，再加入水煮成饭。 煮好的三色糙米饭加入蔓越莓搅拌均匀，准备一个大碗，碗底和壁上抹薄薄一层油，碗底摆上红枣片/核桃/腰果，按自己喜欢的形状摆好，把拌好的糙米饭挖进碗里压结实了，放入蒸笼蒸半个钟，出锅时把盘子扣在碗上倒过来，拿起碗就可以了，最后撒上干桂花。（上图是没撒时拍的）
步骤 8
素菜看起来养眼，吃起来爽口，吃完身体也舒服，大爱❤
