卤豆腐的正宗腌制方法（五香卤豆腐最正宗的做法）

1、将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味， 然后将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的

2、开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金黄色就可以翻另一面了

3、将煎好的豆腐切成薄片

4、主锅内倒入30克油，放葱姜蒜爆香3分钟，然后把剩下的调味品老抽生抽、蚝油、盐、糖、花椒、大料、香叶、葱，喜欢吃辣的可以加几个辣椒、还有水放入主锅熬制卤水汁，熬好后把切好的豆腐片放入里面腌制一晚会更入味，还可以煮几个鸡蛋剥皮之后用刀划几个小口放入汤汁里一起入味！

5、第二天拿出来就可以吃了！